真鯛

全国3位の生産量

高知は真鯛の養殖業が盛んで、全国3位の生産量を誇ります。須崎市の野見湾や浦ノ内湾、宿毛市と大月町にまたがる宿毛湾で養殖が盛んで、「海援鯛」「乙女鯛」「直七真鯛」など、養殖方法や餌にこだわったブランド化の取り組みが広がっています。

• 飼育環境にこだわる
  1つの生け簀で飼育する尾数を制限し、魚のストレスを少なくします。

• 安全性にこだわる
  病気を予防することに努め、薬を使用する場合も、認められた薬の用法・用量を守って与えています。

• 美味しさにこだわる
  餌の品質や量を厳しく管理し、漁の太り具合や身質を確認しています。餌は栄養学をもとに栄養素やカロリーを計算して与えています。

• 見た目の美しさにこだわる
  魚の色合い、姿、形にこだわって育てています。

真鯛だけじゃない、高知の養殖

高知では真鯛の養殖以外にもブリの生産量が全国4位、カンパチとクロマグロの生産量が全国3位と実は養殖が盛んな地域です。