高知県産品やECサイト情報をご紹介！！
●旬の時期 ／ 通年
●主な産地 ／ 南国市、香美市、香南市など
「ししとう＝シシトウガラシ（獅子唐辛子）」はナス科のトウガラシの甘味種で、植物学的にはピーマンと同種です。ししとうの約半分は高知から出荷されており、全国一の生産量を誇ります。ハウス栽培される冬場のししとうに限っては全国の生産量のほとんどが高知でまかなっており、スーパーなどでししとうを見ればほぼ高知産であるといっても間違いではありません。ししとうは肉薄で小型の未熟果物ですが、成熟すると赤くなります。普段皆さんが食べているのは熟する前に収穫されたものなのです。見た目が獅子の頭に似ていることから、獅子唐辛子（シシトウガラシ）の名前が付き、これが略されししとうとなりました。
トウガラシとは言うものの辛味が少ないので、トウガラシは苦手という人でも食べられます。焼く、煮る、揚げる、さまざまな調理法で食べることが出来ますが、そのまま加熱調理すると中の空気が膨張して破裂する恐れがあるので、小さな穴を何箇所か開けてから調理した方が良いです。色と香りを生かすため、加熱は短めにすると良いです。
