かつおの藁焼きハランボ串

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かつおの大トロ部位ハランボを高知の文化藁焼きにて燻製

　地物の鰹を使用し、その中で3キロの鰹から約45グラムほどしか取れない希少部位を1尾分使用し串に刺して塩焼きして藁焼きで燻製にしています。

　高知では鰹漁ありますが地元の漁師さんが前の日の夕方に釣り上げ次の日の朝に地元の漁協にあげた鮮度抜群の鰹からその日のうちにとれた部位ですので中々手に入らない代物です。

中土佐町

串焼きポン吉

工藤圭司

かつおの藁焼きハランボ串

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