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一本釣り地鰹の藁焼きタタキ(旬)

土佐沖かつおの『旬』を瞬間冷凍

 地鰹とは 地元(中土佐町久礼)で 地元の漁師が 一本釣り漁法で釣り上げた鰹のことを言います。
 日戻りかつおを、すぐにタタキにして瞬間冷凍!! 3度の冷却で瞬間瞬間に旬を閉じ込めます!

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 清岡晃司
中土佐町
企画・ど久礼もん企業組合
清岡晃司
一本釣り地鰹の藁焼きタタキ

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