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海洋深層水とは深海すなわち陸棚外縁部より深いところ、およそ水深200メートル以深にある海水のことです。室戸沖で海洋深層水をくみ上げることができるのは、室戸独特の地形があってこそ。室戸岬沖には穏やかな大陸棚がほとんどなく、陸地に近いところから深海まで急激に落ち込んでいます。この急角度の崖に沿って、深層から湧昇流といわれる海流が昇ってきます。このため、本来なら1000mもの深い海をめぐる流れを、水深300m余りの地点でキャッチすることができるのです。
室戸海洋深層水について詳しくはこちら
（高知県庁 海洋深層水推進室）
https://www.pref.kochi.lg.jp/shinsosui/
1989年、日本初、世界では3施設目となる陸上型取水施設が完成し、1996年には世界初の海洋深層水商品が発売されました。以来、室戸海洋深層水は日本のみならず、世界の海洋深層水の「魁(さきがけ)」として、研究・商品開発の最前線を歩んできました。
必須微量元素や60種類以上の天然ミネラルがバランスよく含まれ、海洋深層水特有の溶在状態にある元素も明らかになってきている
水温は表層より低く（約9.5度）、年間を通じほとんど変化しない
生物の成長に必要な窒素・リン・ケイ酸などの無機栄養塩を豊富に含んでいる
海洋性細菌数や、陸水や大気からの化学物質による汚染も非常に少なく、大腸菌や一般細菌にも無感染。懸濁物や付着微生物が少ない（物理的清浄性）
海洋深層水はその特性を有効利用し、養殖をはじめ、加工品、調味料、化粧品なども開発されています。特に室戸海洋深層水を使用したミネラルウォーターの開発は早くから行われ、世界で最初に完成したのが「マリンゴールド」です。その後「天海の水」「身改水」「深海の恵み」「ウトコ ビューティーヘルシーウォーター硬度300」「ミウ」「空海の煌」「潮のちから」「深海の輝き」など、硬度も味わいもさまざまな商品を開発。 お茶や果汁入りのものも開発されています。
