安芸市

小松圭子 ｜ 有限会社はたやま夢楽

土佐ジロー 鶏肉

噛めば噛むほど旨みがあふれる高知県の幻の地鶏

　高知県の東部・安芸市の奥山で、高知県の地鶏「土佐ジロー」を肉用として専門に飼育しています。

　一般的な鶏肉は45日で3㎏以上になりますが、土佐ジローは雄で150日かけても1.5㎏にしかならず、産業化が難しい地鶏です。ですが、土佐ジローを土佐ジローらしく、鶏を鶏らしく育てた結果、地鶏本来の地味深い味わいを楽しめる肉質になりました。

　飼育が難しく、高価になり過ぎるため、いまだに通年で専門に飼育販売しているのは、はたやま夢楽だけです。1日50羽だけの希少な地鶏肉を、自社で１羽ずつ丁寧にさばき、全国へお届けしています。
　また、土佐ジローを堪能いただくため、産地である畑山にて御宿も直営し、土佐ジローのフルコースもご提供しています。肉質が繊細で扱いが難しいため、産地でめしあがってから、お取り寄せをすることをお勧めしています。