四万十市

加用 哲啓 ｜ 有限会社加用物産

四万十青のり入りつまみのり

四万十川のほとりで110年以上続く老舗海藻メーカー

　かつて全国に知られた四万十青のりを、もう一度食卓へ。加用物産は、二代目が青のり出荷組合を設立し、四万十の海藻産業を築き上げた歴史を受け継ぎ、現在は高知大学発祥の陸上養殖技術と川漁師の知恵を取り入れ、四万十青のりの未来に挑戦しています。

　私たち有限会社加用物産は、四万十川流域に根ざし、青のりや青さのりをはじめとした乾物海藻、のり佃煮、ふりかけ、ドレッシングなどを販売しております。

　四万十川は、天然青のり日本最大の産地として古くから知られてきました。加用物産も、長年にわたり四万十青のりを扱い、加工し、全国へ届けることで、その価値を広めてきました。なかでも二代目は、青のり出荷組合を設立し、四万十青のりを地域産業として広げる土台づくりに力を注ぎました。また、青さのりについても、川を造成して養殖場をつくるなど、四万十の川で海藻を育てる取り組みを進めてきました。

　しかし近年、自然環境の変化などにより、天然青のりの生産量は大きく減少しています。そこで加用物産では、四万十青のりを未来につなぐため、高知大学発祥の技術である陸上養殖による青のり生産を始めました。高知大学、四万十市、漁協と連携を重ねながら、地域資源を守り、育て、次の世代へつなぐ活動を進めています。

　陸上養殖は、水槽で育てるだけの単純な技術ではありません。日々の管理によって品質が大きく変わります。当社では、長年にわたり青のりを扱ってきたノウハウに加え、四万十川で青のり漁に携わってきた川漁師の知恵も取り入れながら、品質向上に取り組んでいます。実際に、現場では川漁師の経験を持つ人材も雇用し、青のりの状態を見極めながら生産を行っています。

　加用物産にとって青のりは、代々受け継いできた地域産業そのものです。青のりの産地で培われた目利きと技術を生かし、香り、色、食感にこだわった四万十青のりをお届けします。