高知市

森田公美子 ｜ 株式会社モンプレジール

ミレーサンド

ケーキ屋さんが作ったちょっと贅沢なビスケット「ミレーサンド」

　高知市若松町の洋菓子店「モンプレジール」です。

　豆菓子や甘納豆などを生み出している「野村煎豆加工店」が1955年頃に作り始めた「ミレービスケット」。2013年に「ミレービスケット」を使った新しい味わいを野村煎豆加工店オーナーが探していました。焼き菓子を製造販売している高知市の洋菓子店「モンプレジール」のオーナーが「うちのパティシエならなんとかできるかもしれない。」との思いで共同開発し、誕生しました。

　ミレーサンドの中のチョコクリームやジャムはどの味もビスケットに合うように研究を重ねて生み出しています。