高知市

濱口伸二 ｜ 創業明治維新 浜口福月堂

野根まんじゅう

創業明治維新 自家製こしあん純米酒入りの生地の一口蒸し饅頭

　北海道十勝小豆１００％で炊いた自家製こし餡を、純米酒でほんのり風味付けした生地でつつみ、 薄皮に蒸した一口サイズのおまんじゅうです。

　浜口福月堂の初代重太郎は 創業明治維新 野根の郷にて帯刀を捨て菓子屋を創業しました。以来素材に忠実に素材を生かした菓子を作ってきました。
　昭和25年昭和天皇陛下が土佐路ご巡拝の折室戸岬山田邸において浜口の野根まんじゅうをお茶菓子として献上の栄を賜りました。以後野根まんじゅう一筋に作り続けています。

　浜口の野根まんじゅうの原材料はたったこれだけ「砂糖/北海道十勝小豆/小麦粉/日本酒（純米酒）/ふくらし粉」。シンプルな素材の素朴な味わいを楽しんで頂くために、材料は厳選し、製法は当時のまま日々小豆と会話しこしあんを炊いています。
　余計なものは加えない、余分なものは残さない、シンプルだから作業に嘘が付けません。小豆も小麦粉も砂糖も酒の原料の米も畑のものです。 同じ土地の同じ畑の小豆をその年の出来具合に合わせて丁寧に炊き濾して根気よく晒して 愛情を注いで炊き上げます。 その漉し餡を日本酒（純米酒）で風味を加えた生地で薄く包んで蒸した一口サイズの蒸し饅頭 　素朴な味をぜひお試しください。