フィンガーライムは「森のキャビア」「キャビアライム」とも呼ばれるオーストラリア原産の不思議で希少な柑橘です。
品種によって様々な果肉の色を持ち、その美しく鮮やかな見た目、ぷちぷちとはじける食感や個性的で心地よい柑橘の香りが人々を惹きつけ、新たな高級食材の一つとして世界中のシェフから注目を集めるようになりました。
オーストラリアや欧米を始め、現在では日本でも少しずつ拡がりを見せています。
AKALA FRUITSは国内ではまだ珍しいフィンガーライム専業農家です。
本場オーストラリアのフィンガーライム農園で専門技術や知識を学んだ後、日本の気候に合わせて試行を重ね、水・肥料・土作り全てにこだわった果実作りを行っています。
高知の豊かな大地で大切に育てた国産フィンガーライム。
生魚やお肉、チーズやチョコレートやお酒に至るまで、相性の良い料理は多岐に渡り、料理をする方それぞれのアイディアで楽しませてくれます。
海外のオイスターバーではレモン代わりに使われることも。
食事の時間を新鮮に彩るとっておきの食材の一つとして、たくさんの方々に楽しんで頂けたら何よりです。
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