ジャンボにんにく

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ぷっくりと大きく育ったジャンボにんにく

　ジャンボにんにくは、にんにくとは異なる品種。ネギ科の品種です。調理することでホクホク感や甘みがアップします。
　黒ニンニクのように熟成させると食べやすくおいしいデザートのようです。

　5月末に収穫して10月末の植え付け頃までが召し上がる最適な時期です。秋以降は少しずつ芽が出てきますが商品の品質の影響は少ないので1月頃までは保存して調理できます。

　ジャンボに育てることができた結果、まるごとでは乾燥ができないため一片にばらして乾燥しています。1個の重さは80g、大きさは卵大くらいが主流です。

　調理方法は炒めもの、ホイル焼き、黒ニンニクのように熟成、スライスしてサラダに等使いやすい野菜と思います。ほんのりニンニクの臭いがするので平日のニンニク料理の代わりに活用する方もいらっしゃいます。

奈半利町

山企農園

林田孝好

ジャンボにんにく

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