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土佐の米。澄んだ空気ときれいな水、良質の環境が土佐米を育みます

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土佐の米。澄んだ空気ときれいな水、良質の環境が土佐米を育みます

その他 2017.04.01

土佐の米。澄んだ空気ときれいな水、良質の環境が土佐米を育みます

山々に囲まれた高知だからこそおいしい米ができる

土佐の米お米お米南に太平洋が開け、急峻な山々を背に東西に広がる高知県は温暖で雨が多く、平野部は、かつて米の二期作が盛んに行なわれました。また、四万十川、吉野川、物部川、仁淀川などの清流が貫くように流れる山間部は、高知でも有数の良質米産地として知られています。
山あいの環境が、おいしい米どころの自然条件を満たしているからです。

主な産地 三原村、四万十町、香美市
※高知県全域で作られています

お米

きれいな水と空気、寒暖差が育てる良質米

土佐のお米土佐のお米山々から湧き出る清純な水と澄んだ空気に育まれる米。標高があるので夏でも涼しく、病害虫の発生が少ないため健やかな稲作ができます。
山あいならではの昼夜の温度差や川霧は稲穂にうまみを凝縮。山の傾斜地に幾重にも築いた棚田には、遮るものなく南国の日差しが照りつけます。加えて、梅雨時の多雨、夏場の晴天、秋の乾燥した大気が良質の米を作ります。

自然条件と人が生み出す米の味わい

土佐のお米四万十川流域の仁井田米・三原米・四万十大宮米・四万十山間米。吉野川流域の吉野川源流米・相川米・本山町米。物部川流域の韮生(にろう)米などが有名。
その一粒一粒は高知の恵まれた気候と生産者の努力の結晶です。農薬を使わない「合鴨農法」や稲ワラを堆肥として利用する「循環型栽培法」など、こだわりの育て方を取り入れている産地もあります。

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